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2008年01月13日(日)

タコのトマト煮 

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材料(4人分)
  ・トマト 500g
  ・たまねぎ 3玉
  ・にんにく 3片
  ・ゆでタコ  300g
  ・ローリエ
  ・オリーブ油 大2
  ・塩こしょう

 

 作り方
  <下準備>

    ・タコは一口大の大きさにぶつ切りします。
    ・たまねぎとにんにくはみじん切りにします。
    ・トマトは湯に通し、皮をむきます。
     1㎝角の大きさにさいのめにします。

P62919052.jpg


①オリーブ油大1をフライパンで温め、みじん切りにしたにんにくの1/3をフライパンに入れ炒めます。
②にんにくが少し色づいてきたら、タコを入れさらに炒めます。
タコに照りが出てきたら、塩コショウをし、さっと絡めます。
タコは一旦お皿に移します。

P62919101.jpg

③そのままのフライパンに残りのにんにく、たまねぎ、トマトを入れ、炒めます。塩コショウをし、水分がある程度なくなるまでさらに炒めます。

P62919131.jpg

P62919141.jpg


④②を加え、タコとトマトソースを絡めます。
味見をし塩コショウで調整したら出来上がり。

P62919161.jpg


⑤盛り付けにローリエを添えると香りが引き立ちます。
お好みで、パスタソースとしても美味しくいただけますよ♪

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